担当講義
ビール博士の一歩学
麦酒道入門
プロフィール
広島県広島市生まれ。信州大学大学院卒業、みそ醸造メーカーを経て江津市へIターン。夫婦でクラフトビールメーカー「石見麦酒」を設立して、工場長としてクラフトビールの醸造を行っている。大学院時代では農芸化学を専攻。醸造メーカー時代では、麹・味噌・醤油、プライベートではありとあらゆる発酵食品を自作している。趣味・特技はきのこの鑑定。山に生えているきのこは瞬時に食毒を鑑定できる。

関連サイト
▸株式会社石見麦酒