担当講義
パティシエ見習い学
プロフィール​
1975年兵庫県出身。
1994年9月辻調グループ・フランス校卒業後、ノルマンディーのパティスリーで修行を重
ねる。1995年に帰国し、「インターコンチネンタル東京ベイ」、「オテル・ド・ミクニ」
等を経て、2005年には「パティスリー・ジャン・ミエ・ジャポン」のシェフパティシエに
就任。2008年には「アグネスホテル東京」のパティスリー『ル・コワンヴェール』の開店
と同時にシェフパティシエに就任。
2011年に公開された映画『洋菓子店コアンドル』では製菓監修をつとめた。
2015年9月にはシェフパティシエとして、「Avranches　Guesnay」（アヴランシュ・ゲ
ネー）をオープン。
現在は、お店の他にもデパートへの期間限定出店や講師なども行っている。。
関連サイト
▸Avranches　Guesnay