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講義内容

生活に溶け込んでいるコーヒー

目覚めに、取引先での打ち合わせに、仕事の合間に、食後に、一人で静かに、友達や家族との団欒に……こんなにたくさんの場面で飲まれる飲み物も考えてみるとそんなに多くないのではないでしょうか。コーヒーは、私たちのさまざまな時間に溶け込んでいる飲み物の一つになっています。

実際、水やお茶に並んで、世界でも至る所で親しまれているコーヒー。酸味や苦みといった味の違いはもちろんですが、豆を選んだり、自分で豆を挽いたり、その時の香りを味わったり、お湯をそそぐ時間さえも、コーヒーは飲むだけでなく、それに関わるすべての時間に隠れた楽しさが多くの人に愛されている理由なのです。

 

 

佐々木教授とコーヒーとの出会い

この講義の教授を務める佐々木恵子さんとコーヒーの出会いは、学生時代。インスタントコーヒーに砂糖とミルクをたっぷり入れて飲むのが自分流だったそうですが、レギュラーコーヒーを初めて飲んだ時に、今までのコーヒーとは別物のような味の違いに衝撃を受け、コーヒーへの関心が強くなっていきました。社会人になってからはバーテンダーとしてお酒のことを学びますが、上司からコーヒーにも味の表現が多様にあることを教わり、その魅力にとりつかれ、本格的にコーヒーの勉強を始めます。大手コーヒーチェーン店に勤務後、江津市にUターンし、同級生とカフェ「K Stand Talking」を2016年に開きました。

地元の同級生と夢であるカフェを開業した佐々木教授(写真左)

 

人それぞれに“コーヒーのある暮らし”がある

「あなたがいつも飲んでいるコーヒーは、心からおいしいと思って飲んでいますか?」
この講義は教授のこんな問いかけから始まります。飲み方、味のバランス、香り、淹れ方、飲み方にこれという正解はありません。

どんな時に、どんなコーヒーをどんな風に飲みたいか。コーヒーの楽しみ方は無限です。何気なく飲んでいる身近なコーヒーという飲み物を意識してみて、自分が本当に「おいしい」と感じられる、自分にあったコーヒーの楽しみ方を見つけてみてはいかがでしょう。

今回は、コーヒーを淹れる道具をいくつかご用意します。道具を変えると味は、香りは、どう変化するでしょうか?実際に淹れて、味わってみてください。その違いを感じながら、コーヒーの世界に浸りましょう!

 

日程

下記すべての講義を受講できる方が申込み可能です。
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第1限 11月10日(土) 9:00~9:30
第2限 11月10日(土) 9:30~11:00
第3限 11月10日(土) 11:00〜12:00

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講義について

キャンパス GO▸つくる大学メインキャンパス(江津市江津町1517)
教授 佐々木恵子
つくるマスター 盆子原照晶
授業料 3,000円 / 学割:1,500円
定員 10名
開催決定日 11月3日(土)

講義計画

第1限 コーヒートーク①

・教授の自己紹介
・参加者自己紹介、自分のことやコーヒーのことについてフリートーク

第2限 コーヒーを淹れる

・コーヒーの基礎知識を学ぶ
・コーヒーを淹れる道具を使い分け、淹れ方の違いを感じてみる
・自分で淹れてみる

第3限 コーヒートーク②

・コーヒーを飲みながら、自由に語ろう

こんな方にオススメ

・おしゃべりしたい人
・気分転換したい人
・日々の生活の中で気持ちの切り替えをしたいと思う人
・普段なんとなくコーヒーを飲んでいる人
・コーヒーのことを知りたいと思っている人
・自宅やお店でお客さんにコーヒーを出すことがある人

持ち物、その他注意事項

・お気に入りのカップ
・お気に入りのコーヒー
※いずれも必須ではありません。任意でご持参ください。